С перцев снять шкурку - я использовал нож для чистки шкурки овощей, не спортивно, зато эфффективно. Баклажаны наколоть вилкой, обмазать растительным маслом и запечь с перцами в духовке 1 час при 200 градусах. Потом снять с баклажанов шкуру и мелко порезать. Очистить перцы от семян и перегородок, мелко порезать.
На сковородке обжарить мелкопорезанный лук, выдавить чеснок, обжарить.
Добавить в сковороду баклажаны и перец. Тушить на медленном огне. Я тушил 45 минут. Посолить, поперчить. Я еще добавил пару столовых ложек вчерашнич помидоров, протертых с чесноком.
Получилось вкусненько, но мало совсем, всё ужарилось. И масла растительного надо поменьше лить. И чуть не досолил, но это поправимо :)
Спасибо за рецепт :)
