Солянка в процессе приготовления
Рецепт:
Ингредиенты:
950 г вырезки из говядины
9 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1,5 кг (карбонад, сервелат, салями, балык, буженина, окорок, шейку, колбаски, сосиски)
250 г моркови
250 г лука
250 г соленых огурцов
250 г томатной пасты
60 г каперсов
Черный перец
3-4 лавровых листа
150 г растительного масла
Рецепт приготовления:
- Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать).
- Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.
- Лук мелко покрошить.
- Морковь натереть на средней терке.
- Огурцы нарезать кубиками или соломкой.
- Мясные деликатесы (см. выше).
- Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.
- На растительном масле обжарить лук.
- Добавить морковь, немного обжарить.
- Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты.
- Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне.
- Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.
- В кипящий бульон добавить деликатесы.
- Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут.
- Затем добавить каперсы.
- Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.
- Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут.
- После этого добавить лавровый лист, перец, зелень.
- Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист.
- Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины.
За основу взят этот рецепт.
P.S. Прошу прощения за качество фото и обработки :-\
P.S.S. Работа над ошибками.
